Cuisine-Italo-Americaine

Gâteau à la crème glacée napolitain au chocolat

Ici est un gâteau fait avec un ensemble de cuisson BAKE’N FILL de Betty Crocker idéal pour confectionner un gâteaux à la créma glacée. Une façon simple et originale pour impressionner vos invités.

2 paquets de préparation pour gâteau au chocolat noir Super-Moist de Betty Crocker
1 pinte de crème glacée napolitaine, ramollie
1 glaçage à la vanille Rich & Creamy de Betty cocker
　

Chauffer le four à 350 degrés F. Graissez le grand moule, le fond du moule du centre et le petit moule avec du saindoux. Préparer les deux préparation à gâteaux tel qu'indiqué sur l'emballage en utilisant de l'eau, de l'huile végétale et des oeufs. Versez la pâte dans le grand moule jusqu'à la ligne de remplissage; déposer le moule du centre en place (ne pas le remplir). Verser le reste de la pâte dans le petit moule. (Note: il vous resterait de la pâte à gâteau)
　
Faire cuire le petit gâteau au four 28 à 30 minutes où jusqu'à ce que, vous insérez un cure-dent au centre et il en ressort propre. Faire refroidir 10 minutes avant le démouler. Faire cuire le grand gâteau 45 à 50 minutes. Attendre 20 minutes avant de retirer le moule du centre. Faire refroidir le grand gâteau dans le moule avant de garnir, environ 1 heure. Pour que la garniture soit plus facile à insérer, congeler les gâteaux environ 30 minutes, 
　
À l'aide d’une cuillère, déposer la crème glacée dans le gâteau; étaler uniformément sur le dessus. Courvir du petit du gâteau. Mettez le gâteau au congélateur au moins 30 minutes.
　
Au moment de servir retirez le gâteau du congélateur. Inverser sur une assiette de service et glacer du glaçage à la vanille.

Chauffer le four à 350 degrés F. Graissez le grand moule, le fond du moule du centre et le petit moule avec du saindoux.

Préparer les deux préparation à gâteaux tel qu'indiqué sur l'emballage en utilisant de l'eau, de l'huile végétale et des oeufs.

Versez la pâte dans le grand moule jusqu'à la ligne de remplissage; déposer le moule du centre en place (ne pas le remplir). Verser le reste de la pâte dans le petit moule. (Note: il vous resterait de la pâte à gâteau)

Faire cuire le petit gâteau au four 28 à 30 minutes où jusqu'à ce que, vous insérez un cure-dent au centre et il en ressort propre. Faire refroidir 10 minutes avant le démouler. Faire cuire le grand gâteau 45 à 50 minutes.  Attendre 20 minutes avant de retirer le moule du centre.

Faire refroidir le grand gâteau dans le moule avant de garnir, environ 1 heure. Pour que la garniture soit plus facile à insérer, congeler les gâteaux environ 30 minutes, 

À l'aide d’une cuillère, déposer la crème glacée dans le gâteau; étaler uniformément sur le dessus. Couvrir du petit du gâteau. Mettez le gâteau au congélateur au moins 30 minutes.

Au moment de servir retirez le gâteau du congélateur. Inverser sur une assiette de service et glacer du glaçage à la vanille.

 Gâteau-pouding aux bleuets en pot mason

Voici une façon originale d'épater vos invités et donner une nouvelle vie à vos desserts et vos pots mason. J'ai servi ce dessert il y a quelques semaines à une soirée de BBQ organiser pour mes collègues de travail. Ce dessert fut un succès non seulement pour sa créativité mais surtout pour son goût citronné et léger.

8 pots mason

1 paquet de pouding instantané JELL-O à la vanille

1 paquet de mélange pour garniture à tarte au citron SHERIFF

2 petits gâteaux des anges

2 tasses de bleuets

Crème fouetté (facultatif)

Préparer le pouding instantané JELL-O à la vanille comme indiqué sur l'emballage. Réfrigérer jusqu'à ce que le pouding soit pris, environ 30 minutes ou jusqu'au lendemain.

Préparer le mélange pour garniture à tarte au citron SHERIFF commence indiquée sur l'emballage. Laisser refroidir complètement et réfrigérer environ 30 minutes ou jusqu'au lendemain.

Couper les gâteaux des anges en club et bien laver et essuyer les bleuets.

Assemblage

Disposez quelque cube de gâteau des anges dans le fond de chaque pot mason. Incorporer délicatement la garniture de pouding sur la moitié des gâteaux puis incorporer délicatement la garniture à tarte au citron sur l'autre moitié. Garnir d'un cube de gâteau et de 2 c. à table de bleuet. Répéter avec la garniture de pouding et la garniture au citron. Couvrir les pots de leur couvercle, décorer à votre goût et réfrigérer jusqu'au moment de servir. Si désirer garnir de crème fouette et du restant de bleuets au moment de servir.

Préparer le pouding instantané JELL-O à la vanille comme indiqué sur l'emballage. Réfrigérer jusqu'à ce que le pouding soit pris, environ 30 minutes ou jusqu'au lendemain.

Préparer le mélange pour garniture à tarte au citron SHERIFF commence indiquée sur l'emballage. Laisser refroidir complètement et réfrigérer environ 30 minutes ou jusqu'au lendemain.

Couper les gâteaux des anges en club et bien laver et essuyer les bleuets.

Assemblage

Disposez quelque cube de gâteau des anges dans le fond de chaque pot mason. Incorporer délicatement la garniture de pouding sur la moitié des gâteaux puis incorporer délicatement la garniture à tarte au citron sur l'autre moitié.

Garnir d'un cube de gâteau et de 2 c. à table de bleuet.

Répéter avec la garniture de pouding et la garniture au citron.

Couvrir les pots de leur couvercle, décorer à votre goût et réfrigérer jusqu'au moment de servir. Si désirer garnir de crème fouette et du restant de bleuets au moment de servir.

Gâteau à la crème glacée au fudge et Oreo

En ce premier jour d’été, est ici une recette de gâteau à la crème glacée très reconnue aux États-Unis.

½ tasse du sirop au chocolat pour crème glacée

1 contenant de 1 litre de COOL WHIP

1 paquet de pouding instantané JELL-O au chocolat

8 biscuits OREO

12 barres de sandwiches crème glacée à la vanille

Déballer les barres de sandwiches crème glacés à la vanille et le place au congélateur entre du papier ciré pour éviter qu’il fonde durant la préparation du dessert.

Chauffer le sirop au chocolat 30 seconde aux micro-ondes et émietter les biscuits Oreo avec un couteau. Dans un bol bien mélanger le sirop au chocolat avec 1 tasse de COOL WHIP et le pouding instantané JELL-O au chocolat. Ajouter les biscuits OREO émiettés; bien mélanger.

Tapisser de papier d’aluminium une plaque à biscuit et déposé 4 barres de sandwiches crème glacée. Étendre la moitié de la garniture au chocolat. Répéter un autre étage de sandwiches crème glacée et de garniture au chocolat et terminer avec les 4 barres restantes. Glacer le gâteau avec le restant de COOL WHIP. Rabattre ensemble le papier d’aluminium et sceller. Congeler au congélateur un minimum de 4 heures avant de servir.

Déballer les barres de sandwiches crème glacés à la vanille et le place au congélateur entre du papier ciré pour éviter qu’il fonde durant la préparation du dessert.

Chauffer le sirop au chocolat 30 seconde aux micro-ondes et émietter les biscuits Oreo avec un couteau.

Dans un bol bien mélanger le sirop au chocolat avec 1 tasse de COOL WHIP et le pouding instantané JELL-O au chocolat.

Ajouter les biscuits OREO émiettés; bien mélanger.

Tapisser de papier d’aluminium une plaque à biscuit et recouvrir de 4 barres de sandwiches crème glacée à la vanille.

Étendre la moitié de la garniture au chocolat.

Répéter un autre étage de sandwiches crème glacée et de garniture au chocolat

et terminer avec les 4 barres restantes.

Glacer le gâteau à la crème glacer avec le restant de COOL WHIP.

Rabattre ensemble le papier d’aluminium et sceller. Congeler au congélateur un minimum de 4 heures avant de servir.

Gâteau de fête Italien - Torta di compleanno

Ce gâteau est une recette classique Italienne préparée à l'occasion d'une fête ou d'un anniversaire. Fais à base d'oeuf c'est un gâteau éponge, que l'on badigeonne de boisson et garni de crème pâtissière. Il peut être personnalisé pour tel que soit l'occasion.

Gâteau éponge  (Voir la recette ci-dessous)

Crème pâtissière à la vanille (Voir la recette ci-dessous)

Crème pâtissière au chocolat (Voir la recette ci-dessous)

Sirop pour badigeonner  (Voir la recette ci-dessous)

Gâteau éponge

12 blancs d'oeufs à la température ambiante

12 jaunes d'oeufs à la température ambiante

3/4 c. à thé crème de tarte

10 oz de sucre

16 oz de farines

2 c. à thé de poudre à pâte

6 oz de lait

6 oz d’huile végétale

1 c. à table de zeste de citron râpé

Dans un bol, à l’aide du batteur électrique, battre les blancs d'oeufs avec la crème à tartre jusqu’à ce que la préparation forme des pics fermes.

Dans un autre grand bol, à l’aide d’un batteur électrique, battre les jaunes d’oeufs et le sucre pendant environ 5 minutes ou jusqu’à ce que la préparation épaissie.

Mélanger ensemble la farine et la poudre à pâte et réserver. Mélanger ensemble le lait et l’huile végétale et réserver. Ajouter le mélange de farine au jaune d’oeuf en alternant avec le mélange de lait en commençant et terminant par les ingrédients secs. Ajouter le zeste de citron. Incorporer la préparation de blanc d’oeuf  au jaune d’oeuf en soulevant délicatement la masse.

Verser la pâte dans un moule à charnière beurrer de 10 pouces et dans 6 moules à muffin. ( Note: cette vieille recette de ma mère, prépare une quantité de pâte pour un plus grand moule à gâteau. Je n’ai pas voulu modifier la recette, donc je prépare en plus 6 petits muffins pour les gourmands)

Cuire au four préchauffé à 350 F pendant environ 60 minutes pour le gâteau et

25 minutes pour les muffins, Faire refroidir 10 minutes avant le démouler. Attendre que le gâteau soit refroidi pour le couper.

Crème pâtissière à la vanille

4 jaune d’oeufs

¼ tasse sucre

½ c.à thé essence de vanille

1 c. à  thé essence d’amande

2 ¼ tasse de lait

3 c. à table de farine

Écorce de 1 citron

Aux micro-ondes chauffer le lait pendant 50 secondes pour qu’il soit tiède mais non sur le point ébullition.

Dans une casserole, mélangez avec un fouet à la main les jaunes d’oeufs, le sucre, la vanille et l’essence d’amande. Ajouter le lait tiède, l'écorce de citron et la farine une cuillère à la fois. Cuire à feu moyen, en brassant constamment pendant environ 8 à 12 minutes où jusqu’à ce que la préparation ait épaissi. Retirer du feu, transférer dans un bol et couvrir d’une pellicule de plastique et réfrigérer pendant 4 heures ou jusqu’au lendemain.

Crème pâtissière au chocolat

4 jaune d’oeufs

½ tasse sucre

¼ tasse de poudre de cacao

½ c.à thé essence de vanille

1 c. à thé essence d’amande

2 ¼ tasse de lait

3 c. à table de farine

Écorce de 1 citron

Aux micro-ondes chauffer le lait pendant 50 secondes pour qu’il soit tiède mais non sur le point ébullition.

Dans une casserole, mélangez avec un fouet à la main les jaunes d’oeufs, le sucre, la poudre de cacao, la vanille et l’essence d’amande. Ajouter le lait tiède, l'écorce de citron et la farine une cuillère à la fois. Cuire à feu moyen, en brassant constamment pendant environ 8 à 12 minutes où jusqu’à ce que la préparation ait épaissi. Retirer du feu transférer dans un bol et couvrir d’une pellicule de plastique et réfrigérer pendant 4 heures ou jusqu’au lendemain.

Sirop pour badigeonner

1 tasse d’eau

1 tasse du sucre

Écorce d’un citron (évite la partie blanche de la pelure)

Jus d’orange pour un sirop non alcoolisé

Boisson de votre choix,  Rum, Martine, ou Limoncello, pour un sirop alcoolisé

Mélanger 1 tasse d’eau avec 1 tasse de sucre et l’écorce de citron dans une petite casserole et de cuire à feu moyen, en remuant jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous, de 3 à 5 minutes. Laissez refroidir et ajoutez la boisson de votre choix. Goûter et ajuster à votre gout. Le sirop se conserve au moins deux semaines au réfrigérateur.

Assemblage du gâteau

Poser le gâteau froid sur une surface de travail et couper à la mi-hauteur à l'aide d'un couteau à pain.  Puis faire une autre coupe au centre du gâteau restant. Déposer la tranche inférieure du gâteau, le côté coupé, dans une assiette de service. Badigeonner de liqueur ou jus et garnir de crème pâtissière à la vanille. Couvrir de la seconde tranche de gâteau badigeonner de liqueur et garnir de crème pâtissière au chocolat. Déposer la tranche supérieure du gâteau et couvrir d’une pellicule plastique, réfrigérer de 2 à 6 heures. Une fois de gâteau refroidi décorer à votre goût.

Gâteau éponge

Séparés les blancs et les jaunes d'oeufs

Dans un bol, à l’aide du batteur électrique, battre les blancs d'oeufs avec la crème à tartre jusqu’à ce que la préparation forme des pics fermes.

Dans un autre grand bol, à l’aide d’un batteur électrique, battre les jaunes d’oeufs et le sucre pendant environ 5 minutes ou jusqu’à ce que la préparation épaissie.

Mélanger ensemble la farine et la poudre à pâte, réserver.

Mélanger ensemble le lait et l’huile végétale, réserver.

Ajouter le mélange de farine au jaune d’oeuf en alternant avec le mélange de lait en commençant et terminant par les ingrédients secs.

Ajouter le zeste de citron.

Incorporer la préparation de blanc d’oeuf  au jaune d’oeuf en soulevant délicatement la masse.

Verser la pâte dans un moule à charnière beurrer de 10 pouces et dans 6 moules à muffin. ( Note: cette vieille recette de ma mère, prépare une quantité de pâte pour un plus grand moule à gâteau. Je n’ai pas voulu modifier la recette, donc je prépare en plus 6 petits muffins pour les gourmands)

Cuire au four préchauffé à 350 F pendant environ 60 minutes pour le gâteau et

25 minutes pour les muffins, Faire refroidir 10 minutes avant le démouler. Attendre que le gâteau soit refroidi pour le couper.

Crème pâtissière à la vanille

Aux micro-ondes chauffer le lait pendant 50 secondes pour qu’il soit tiède mais non sur le point ébullition.

Dans une casserole, mélangez avec un fouet à la main les jaunes d’oeufs, le sucre, l’essence de vanille et l’essence d’amande.

Ajouter le lait tiède et l'écorce de citron 

Ajouter la farine une cuillère à la fois.

Cuire à feu moyen, en brassant constamment pendant environ 8 à 12 minutes où jusqu’à ce que la préparation ait épaissi. Retirer du feu.

Retirer du feu et transférer dans un bol, couvrir d’une pellicule de plastique et réfrigérer pendant 4 heures ou jusqu’au lendemain.

Crème pâtissière au chocolat

Aux micro-ondes fair chauffer le lait pendant 50 secondes pour qu’il soit tiède mais non sur le point ébullition.

Dans une casserole, mélangez avec un fouet à la main les jaunes d’oeufs, le sucre, la poudre de cocao, l’essence de vanille et l’essence d’amande

Ajouter le lait tiède et l'écorce de citron

ajouter la farine une cuillère à la fois 

Cuire à feu moyen, en brassant constamment pendant environ 8 à 12 minutes où jusqu’à ce que la préparation ait épaissi. Retirer du feu.

Retirer du feu et transférer dans un bol, couvrir d’une pellicule de plastique et réfrigérer pendant 4 heures ou jusqu’au lendemain.

Sirop pour badigeonner

Mélanger 1 tasse d’eau avec 1 tasse de sucre et l’écorce de citron dans une petite casserole et de cuire à feu moyen, en remuant souvent, jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous, de 3 à 5 minutes. Laissez refroidir et ajoutez votre boissons, Gouter et ajuster à votre gout. Le sirop se conserve au moins deux semaines au réfrigérateur.

Assemblage du gâteau

Poser le gâteau froid sur une surface de travail et couper à la mi-hauteur à l'aide d'un couteau à pain.  Puis faire une autre coupe au centre du gâteau restant. Déposer la tranche inférieure du gâteau, le côté coupé, dans une assiette de service.

Déposer la tranche inférieure du gâteau, le côté coupé, sur une assiette de service.

Badigeonner de liqueur ou jus

garnir de crème pâtissière à la vanille 

Couvrir de la seconde tranche de gâteau badigeonner de liqueur ou de jus des deux côtés

garnir de crème pâtissière au chocolat 

Déposer la tranche supérieure du gâteau et couvrir d’une pellicule plastique, réfrigérer de 2 à 6 heures.

Une fois de gâteau refroidi, décorer à votre goût.

Gâteau aux bananes et au pécan

Voici un gâteau aux bananes combiné avec un mélange à gâteaux. Une façon géniale de trafiquer un dessert à la dernière minute.

1 paquet à mélangea gâteau doré Duncan Hines
4 oeufs

1 tasse de bananes écrasées (3 bananes)

¾ tasse d’huile végétale

½ tasse de sucre

¼ tasse lait

1 c à thé d'essence de vanille

1 tasse de noix haché

Préchauffer le four à 325 degrés F. Graisser et enfariner un moule à cheminée de 3 litres.

Dans un bol combiner le mélange à gâteau, les oeufs, les bananes, l’huile, le sucre, le lait et l'essence de vanille. À petite vitesse, mélanger tous les ingrédients environ 2 minutes. Ajoutez les noix, mélanger avec une cuillère de bois.

Verser dans le moule. Mettre au four 50 à 60 minutes où jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au milieu en ressorte propre. Laisser refroidir dans le moule 25 minutes ; démouler et laisser refroidir complètement.

Décoré de la garniture de votre choix comme le glaçage à la vanille Duncan Hines ou simplement de sucre à glacer.

Dans un bol combiner le mélange à gâteau, les oeufs, les bananes, l’huile, le sucre, le lait et l'essence de vanille

À petite vitesse, mélanger tous les ingrédients environ 2 minutes.

Ajoutez les noix et mélanger avec une cuillère de bois.

Verser dans le moule. Mettre au four 50 à 60 minutes où jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au milieu en ressorte propre.

Laisser refroidir dans le moule 25 minutes ; démouler et laisser refroidir complètement.

Décoré de la garniture de votre choix comme le glaçage à la vanille Duncan Hines

simplement de sucre à glacer.