Cuisine-Italo-Americaine

Biscuits au beurre en forme de coeur

Ces petits biscuits sont parfait pour les petits comme pour les grands.

1 tasse de beurre à la température ambiante

2/3 tasse de sucre

1 oeuf

1 c.à thé d’essence de vanille

2 1/2 tasse de farine

1/2 c.à thé de sel

Dans un bol battre le beurre et le sucre jusqu`à l`obtention d`un mélange crémeux.  Incorporez  l`oeuf et l`essence  de vanille.  Dans un autre bol mélanger la farine et le sel et ajouter au mélange de beurre une tasse à la fois en brassant bien après chaque addition.

Pétrir la pâte sur une surface légèrement enfariné. saupoudrez vos mains de farine et pétrir la pâte  jusqu`à la formation d`une boule. Diviser la pâte en 3 boules et envelopper dans une pellicule de plastique et réfrigérer 3 heurs.

Après ce temps, préchauffez le four à 350 degrés F ( 180 degrés C). et abaissez la pâte au moyen d`un rouleau à pâtisserie afin d`obtenir une épaisseur de 1/4 de pouce. À l`aide d`un emporte-pièce en forme de coeur découper dans la pâte.  Placez à 1 pouce d'intervalle sur deux plaques  biscuits avec du papier de parchemin. Répéter avec le reste de la pâte.

Cuire au four 9 à 10 minutes ou jusqu`à ce que le centre soit mou au touché. Transférez sur une grille et laissez refroidir complètement. Décorer à votre choix.  Donne environ 24 à 36 biscuits dépendant de votre emporte-pièce.

Dans un bol battre le beurre et le sucre jusqu`à l`obtention d`un mélange crémeux.  Incorporez  l`oeuf et l`essence  de vanille.

Dans un autre bol mélanger la farine et le sel et ajouter au mélange de beurre une tasse à la fois en brassant bien après chaque addition.

Pétrir la pâte sur une surface légèrement enfariné. saupoudrez vos mains de farine et pétrir la pâte  jusqu`à la formation d`une boule. Diviser la pâte en 3 boules et envelopper dans une pellicule de plastique et réfrigérer 3 heurs.

Après ce temps, préchauffez le four à 350 degrés F ( 180 degrés C). et abaissez la pâte au moyen d`un rouleau à pâtisserie afin d`obtenir une épaisseur de 1/4 de pouce. À l`aide d`un emporte-pièce en forme de coeur découper dans la pâte.  Placez à 1 pouce d'intervalle sur deux plaques  biscuits avec du papier de parchemin. Répéter avec le reste de la pâte. 

Glaçage

2 tasses de sucre glacer

3 c.à table d`eau

1 c.à table sirop de mais blanc

1/2 c.à thé d`essence de vanille

2  gouttes de colorant rouge

Mélangez tous les ingrédients et décorez à votre guise.

Biscuits doubles au beurre d`arachide

Régalez-vous!.......mordre dans ces biscuits est une joie!

Recette de biscuit au beurre 

1 tasse de beurre à la température ambiante

2/3 tasse de sucre

1 oeuf

1 c.à thé d’essence de vanille

2 1/2 tasse de farine

1/2 c.à thé de sel

Dans un bol battre le beurre et le sucre jusqu`à l`obtention d`un mélange crémeux.  Incorporez  l`oeuf et l`essence  de vanille.  Dans un autre bol mélanger la farine et le sel et ajouter au mélange de beurre une tasse à la fois en brassant bien après chaque addition.

Pétrir la pâte sur une surface légèrement enfariné. saupoudrez vos mains de farine et pétrir la pâte jusqu`à la formation d`une boule. Diviser la pâte en 3 boules et envelopper dans une pellicule de plastique et réfrigérer 3 heurs.

Après ce temps, préchauffez le four à 350 degrés F ( 180 degrés C). et abaissez la pâte au moyen d`un rouleau à pâtisserie afin d`obtenir une épaisseur de 1/4 de pouce. À l`aide d`un emporte-pièce en forme de coeur découper dans la pâte.  Placez à 1 pouce d'intervalle sur deux plaques  biscuits avec du papier de parchemin. Répéter avec le reste de la pâte.

Cuire au four 9 à 10 minutes ou jusqu`à ce que le centre soit mou au touché. Transférez sur une grille et laissez refroidir complètement. Décorer à votre choix. Donne environ 24 à 36 biscuits dépendant de votre emporte-pièce.

Garniture de beurre d`arachide

1/3 de tasse de beurre d`arachide

1/3 de tasse de sucre à glacer

Dans un bol bien mélanger le beurre d`arachide avec le sucre à glacer. À L`aide de un couteau. étendre la garniture sur la moitié des biscuits  refroidie. Couvrir du reste des biscuits en pressent délicatement.
donne 12 biscuits.

Le Chocolat

Faire fondre ½ tasse de pastilles de chocolat noir au four micro-ondes pendent 2 minutes 30 seconde. Une fois le chocolat fondu remuer avec une cuillère et y tremper la moitié du biscuit dans le chocolat. Mettre les biscuits sur une plaque avec papier ciré et réfrigérer.

Garniture de beurre d`arachide

Dans un bol bien mélanger le beurre d`arachide avec le sucre à glacer.

À L`aide de un couteau. étendre la garniture sur la moitié des biscuits  refroidie. Couvrir du reste des biscuits en pressent délicatement. Donne 12 biscuits. 

Le Chocolat

Faire fondre ½ tasse de pastilles de chocolat noir au four micro-ondes pendent 2 minutes 30 seconde. Une fois le chocolat fondu remuer avec une cuillère et y tremper la moitié du biscuit dans le chocolat. 

Mettre les biscuits sur une plaque avec papier ciré et réfrigérer.

Biscuits Linzer

D’origine Australienne, ce biscuit sandwich à la confiture est une gâterie idéale pour la St-Valentin. Bonne St-Valentin.

1 tasse beurre ramollie

¾ tasse sucre

2 blancs d’oeufs

2 ½ tasses de farine

1 c. à thé vanille

¾ c. à thé cannelle

½ c. à thé poudre à pâte

1 tasse amande moulu

Zeste d’un citron

Pincer de sel

Confiture au fraise ou de votre goût

Sucre à glacer

Dans un grand bol, à l’aide d’un batteur électrique, battre le beurre et le sucre jusqu’à ce que le mélange ait gonflé. Ajouter les blancs d’oeufs un à la fois est la vanille. Dans un autre bol, tamiser ensemble la farine, la cannelle, poudre à pâte, le sel puis ajouter les amandes moulues. Incorporer les ingrédients secs au mélange de beurre en deux fois, jusqu’à ce que la pâte soit homogène. Façonner la pâte en deux disques et les envelopper d’une pellicule de plastique. Réfrigérer pendant 1 heure.

Abaisser un disque de pâte à environ 1/8 po d’épaisseur. À l’aide d’un emporte-pièce de 2 po découpez des formes dans la pâte, à l’aide d’un emporte-pièce de ½ po découper un coeur au centre de la moitié des biscuits avant de les mettre au four. Placer les biscuits sur deux plaques à biscuits tapissés de papier-parchemin.

Préchauffer le four à 350 et cuir pendant environ 10 minutes où jusqu’à ce que le pourtour des biscuits soit doré. Déposer les biscuits sur les grilles et laisser refroidir complètement. Étendre environ c. à thé de confiture sur chacun des biscuits entiers. Saupoudrer du sucre à glacé sur les biscuits avec le coeur et couvrir le biscuit.

Dans un grand bol, à l’aide d’un batteur électrique, battre le beurre et le sucre jusqu’à ce que le mélange ait gonflé. Ajouter les blancs d’oeufs un à la fois est la vanille.

Dans un autre bol, tamiser ensemble la farine, la cannelle, poudre à pâte, le sel puis ajouter les amandes moulues.

Incorporer les ingrédients secs au mélange de beurre en deux fois, jusqu’à ce que la pâte soit homogène.

Façonner la pâte en deux disques et les envelopper d’une pellicule de plastique. Réfrigérer pendant 1 heure.

Abaisser un disque de pâte à environ 1/8 po d’épaisseur. À l’aide d’un emporte-pièce de 2 pos découpez des formes dans la pâte, à l’aide d’un emporte-pièce de ½ po découper un coeur au centre de la moitié des biscuits avant de les mettre au four.

Déposer les biscuits sur les grilles et laisser refroidir complètement. Étendre environ c. à thé de confiture sur chacun des biscuits entiers.

Saupoudrer du sucre à glacer sur les biscuits avec le coeur et couvrir le biscuit.

Biscuits Spritz en forme de coeur

Biscuits simple à réaliser , et qui donne un coté chic.

3  c.à table de beurre
1/2 tasse  de fromage en crème, à la  température ambiante
1 c.à thé  d`essence de fraise (voir note)
2  blancs d`oeufs
1  boite de mélange a gâteau au fraise

1/2 tasse sucre à glacer

1 presse à biscuits  

Préchauffé le four à 350 degré F (180 degré C). Dans un grand bol à l`aide d`un batteur électrique, battre le beurre, le fromage en crème, l`essence de fraise et les blancs d'oeufs, bien mélange le tous. Ajouter la boite de mélange à gâteux et mélanger jusqu'à l`obtention d`une pâte ferme.

Diviser la pâte en trois et former des rouleaux en forme de saucissons de 7 pouces de long et de 1 1/2 de diamètre et les envelopper dans une pellicule plastique et réfrigérer 15 minutes.

Après ce temps, déposer la pâte dans la presse et former des biscuits sur une plaque a biscuit muni d`un papier parchemin. Utiliser le disque décorative en forme de Coeur.

Poser la presse à même la plaque, presser une seule fois la gâchette. La pâte se déverse dans le petit espace dont elle dispose, soulever la presse, et on obtient un magnifique Coeur.

Cuir au four 10 minutes et laisser refroidir complètement sur une grille. Une fois refroidis saupoudré de sucre à glacer.

Verser le sucre a glace dans un sac a plastique et y déposé 5 a 6 biscuits à la fois , fermer le sac et secouer les biscuit pour qu`ils soit bien enrobes. Les conserver dans un contenant de plastique avec couvercle hermétique

Note: Cette recette de biscuit ce fait en différente saveur selon la boite de mélange à gâteau. On peut utiliser un mélange au citron avec de l`essence de citron, un mélange à épice avec de l`essence de rhum, à vous de faire le choix.

Préchauffé le four à 350 degré F (180 degré C). Dans un grand bol à l`aide d`un batteur électrique, battre le beurre, le fromage en crème, l`essence de fraise et les blancs d'oeufs, bien mélange le tous. Ajouter la boite de mélange à gâteux et mélanger jusqu'à l`obtention d`une pâte ferme.

Diviser la pâte en trois et former des rouleaux en forme de saucissons de 7 pouces de long et de 1 1/2 de diamètre et les envelopper dans une pellicule plastique et réfrigérer 15 minutes.

Après ce temps, déposer la pâte dans la presse et former des biscuits sur une plaque a biscuit muni d`un papier parchemin. Utiliser le disque décorative en forme de Coeur.

Poser la presse à même la plaque, presser une seule fois la gâchette. La pâte se déverse dans le petit espace dont elle dispose, soulever la presse, et on obtient un magnifique Coeur.

Poser la presse à même la plaque, presser une seule fois la gâchette. La pâte se déverse dans le petit espace dont elle dispose, soulever la presse, et on obtient un magnifique Coeur. 

Cuir au four 10 minutes et laisser refroidir complètement sur une grille. Une fois refroidis saupoudré de sucre à glacer.

Verser le sucre a glace dans un sac a plastique et y déposé 5 a 6 biscuits à la fois , fermer le sac et secouer les biscuit pour qu`ils soit bien enrobes. Les conserver dans un contenant de plastique avec couvercle hermétique

        Voici le résulta de quelque teste  

Chocolats aux noisettes

Cette recette prête en un tour de main, est un péché mignons.

½ tasse de pastilles de chocolat au lait

½ tasse de noisettes grillées, et hachées

1 c.à thé de beurre mou

14 noisettes grillés entières

½ tasse de pastilles de chocolat noir

Faire fondre ½ tasse de pastilles de chocolat au lait au micro-ondes pendent 2 minutes et 30 seconde dans un bol assez grand pour y ajouter les noisettes et le beurre mou. Bien mélanger et façonner des petites boules de chocolats de ½ pouce de diamètre. Donne 14 boules.

Mettre les boules de chocolats sur une plaque avec papier ciré et y déposer une noisette entière sur le dessus de chaque boule et faire figer au congélateur 30 minutes pour que le tous durcisses.

Faire fondre ½ tasse de pastilles de chocolat noir au micro-ondes pendent 2 minutes et 30 seconde et y tremper les boules de chocolat et les réfrigérer pendent 10 a 15 minutes.

Faire fondre ½ tasse de pastilles de chocolat au lait au micro-ondes pendent 2 minutes et 30 seconde dans un bol assez grand pour y ajouter les noisettes et le beurre mou.

Bien mélanger et façonner des petites boules de chocolats de ½ pouce de diamètre. Donne 14 boules. 

Mettre les boules de chocolats sur une plaque avec papier ciré et y déposer une noisette entière sur le dessus de chaque boule et faire figer au congélateur 30 minutes pour que le tous durcisses. 

                             Faire fondre ½ tasse de pastilles de chocolat noir au micro-ondes pendent 2 minutes et 30 seconde et y tremper les boules de chocolat et les réfrigérer pendent 10 a 15 minutes. 

Comment griller les noisettes 

Étaler les noisettes sur une plaque de four et mettez au four à 400°F (190°C). Laisser griller plus ou moins 10min.

Mettre une serviette sur votre plan de travail. Étaler les noisettes sur le milieu du linge. Plier le linge et frotter avec la paume de la main pour faire rouler les noisettes dans le linge. Au bout de quelques minutes elles auront presque perdu leur peau. Elles se gardent dans un bocal pendant plusieurs mois. Haché les noisettes dans un moulin au fur et à mesure que vous en avez besoin.