Cuisine-Italo-Americaine

Biscuits Linzer

D’origine Australienne, ce biscuit sandwich à la confiture est une gâterie idéale pour la St-Valentin. Bonne St-Valentin.

1 tasse beurre ramollie

¾ tasse sucre

2 blancs d’oeufs

2 ½ tasses de farine

1 c. à thé vanille

¾ c. à thé cannelle

½ c. à thé poudre à pâte

1 tasse amande moulu

Zeste d’un citron

Pincer de sel

Confiture au fraise ou de votre goût

Sucre à glacer

Dans un grand bol, à l’aide d’un batteur électrique, battre le beurre et le sucre jusqu’à ce que le mélange ait gonflé. Ajouter les blancs d’oeufs un à la fois est la vanille. Dans un autre bol, tamiser ensemble la farine, la cannelle, poudre à pâte, le sel puis ajouter les amandes moulues. Incorporer les ingrédients secs au mélange de beurre en deux fois, jusqu’à ce que la pâte soit homogène. Façonner la pâte en deux disques et les envelopper d’une pellicule de plastique. Réfrigérer pendant 1 heure.

Abaisser un disque de pâte à environ 1/8 po d’épaisseur. À l’aide d’un emporte-pièce de 2 po découpez des formes dans la pâte, à l’aide d’un emporte-pièce de ½ po découper un coeur au centre de la moitié des biscuits avant de les mettre au four. Placer les biscuits sur deux plaques à biscuits tapissés de papier-parchemin.

Préchauffer le four à 350 et cuir pendant environ 10 minutes où jusqu’à ce que le pourtour des biscuits soit doré. Déposer les biscuits sur les grilles et laisser refroidir complètement. Étendre environ c. à thé de confiture sur chacun des biscuits entiers. Saupoudrer du sucre à glacé sur les biscuits avec le coeur et couvrir le biscuit.

Dans un grand bol, à l’aide d’un batteur électrique, battre le beurre et le sucre jusqu’à ce que le mélange ait gonflé. Ajouter les blancs d’oeufs un à la fois est la vanille.

Dans un autre bol, tamiser ensemble la farine, la cannelle, poudre à pâte, le sel puis ajouter les amandes moulues.

Incorporer les ingrédients secs au mélange de beurre en deux fois, jusqu’à ce que la pâte soit homogène.

Façonner la pâte en deux disques et les envelopper d’une pellicule de plastique. Réfrigérer pendant 1 heure.

Abaisser un disque de pâte à environ 1/8 po d’épaisseur. À l’aide d’un emporte-pièce de 2 pos découpez des formes dans la pâte, à l’aide d’un emporte-pièce de ½ po découper un coeur au centre de la moitié des biscuits avant de les mettre au four.

Déposer les biscuits sur les grilles et laisser refroidir complètement. Étendre environ c. à thé de confiture sur chacun des biscuits entiers.

Saupoudrer du sucre à glacer sur les biscuits avec le coeur et couvrir le biscuit.