Cuisine-Italo-Americaine

Cupcakes aux chocolats et cerises

Voici de jolies cupcakes faciles à réaliser et idéale pour quelle que soit l’occasion. Premièrement préparer votre mélange de gâteaux au chocolat préférer ou même utiliser un mélange à gâteau en boîte. Garnir d’un glaçage aux cerises, avec l'aide un emporte-pièce découper une forme de votre choix. Ici pour la St-Valentin j’ai utilisé une découpe en forme de coeur un dessert qui plaira vos invités lors de votre prochaine soirée de St-Valentin.

Mélange de gâteaux au chocolat

2 ¼ tasses de farine

1 ½ c à thé de bicarbonate de sodium

1/3 tasse de cafés instantanés

1 tasse d’eau

1 2/3 tasses de sucre

3 oeufs

1 t. à thé de vanille

1 tasse de mayonnaise

3 carrées de chocolat BAKER

Dans un bol, mélangez la farine et bicarbonate de sodium et réservez. Dans un petit bol allant au micro-ondes, faire fondre le chocolat à intensité moyenne pendant 1 minute. Remuer et poursuivre la cuisson pendant 30 secondes. Remuer jusqu'à ce que le chocolat soit lisse. Laisser refroidir légèrement. Dissoudre le café instantané dans l’eau et réserver.

Dans un bol à l’aide d’un batteur électrique, battre les oeufs avec le sucre et la vanille jusqu’à ce que le mélange ait gonflé. Ajouter la mayonnaise et le chocolat bien mélanger. À faible vitesse incorporez les ingrédients secs en alternant avec la préparation de café, battre jusqu’à ce que la pâte soit homogène. Verser la pâte dans les moules à cupcake . Cuire au four préchauffée à 350F pendant environ 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressort propre. Déposer les cups cake sur une grille et laisser refroidir.

Dans un bol, mélangez la farine et bicarbonate de sodium et réservez. Dans un petit bol allant au micro-ondes, faire fondre le chocolat à intensité moyenne pendant 1 minute. Remuer et poursuivre la cuisson pendant 30 secondes. Remuer jusqu'à ce que le chocolat soit lisse. Laisser refroidir légèrement. Dissoudre le café instantané dans l’eau et réserver.

Dans un bol à l’aide d’un batteur électrique, battre les oeufs avec le sucre et la vanille jusqu’à ce que le mélange ait gonflé.

 Ajouter la mayonnaise et le chocolat bien mélanger

 À faible vitesse incorporez les ingrédients secs réservés en alternant avec la préparation de café,

battre jusqu’à ce que la pâte soit homogène.

Verser la pâte dans les moules à cupcake.  Cuire au four préchauffée à 350F pendant environ 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressort propre. Déposer les cups cake sur une grille et laisser refroidir

Glaçage aux cerises

½ tasse du beurre à la température ambiante

½ tasse de shortening

4 tasses de sucre à glacer

4 t. à table de jus de cerises maraschino

¼ tasse de cerise maraschino haché

Dans un grand bol à l’aide d’un batteur électrique battre le beurre et shortening en crème. Incorporer le sucre à glacer 1 tasse à la fois, en raclant souvent le fond et les parois du bol. Ajouter le jus des cerises maraschino et battre à vitesse élevée jusqu"à ce que le mélange soit léger et mousseux. Couvrir, il se conserve dans le réfrigérateur 2 semaines. Donne 3 tasses.

Assemblage

Avec un couteau coupez le dessus de chaque cupcake en utilisé comme guide le bore du moule de papier. Glacer la surface des petits gâteaux ronds avec le glaçage et décore de cerise Maraschino haché dans le centre, pour que lors de l'assemblage on voie le rouge des cerises. Entre-temps découper à l’aide d’un emporte-pièce en forme de coeur le dessus de chaque tranche des cupcakes et saupoudrer de sucre à glacer. Remettre les dessus des cupcakes sur les dessus des petits gâteaux en pressant légèrement.

Avec un couteau coupez le dessus de chaque cupcake en utilisé comme guide le bore du moule de papier.

Glacer la surface des petits gâteaux ronds avec le glaçage et décore de cerise Maraschino haché dans le centre, pour que lors de l'assemblage on voie le rouge des cerises

Entre-temps découper à l’aide d’un emporte-pièce en forme de coeur le dessus de chaque tranche des cupcakes et saupoudrer de sucre à glacer

Remettre les dessus des cupcakes sur les dessus des petits gâteaux en pressant légèrement.