Fondue au chocolat

La St-Valentin souligne de beaux souvenirs de famille. Je me souvins quand ma mère nous organisait un souper devant la télé accompagné d'une fondue Bourguignonne suivie d'un fondu au chocolat, un menu qui chouchoute plusieurs tables la soirée de la St-Valentin. Découvrez ici la recette de notre traditionnel fondu au chocolat au gout de café et qui met en vedette des ingrédients d'influence italienne.

Ingrédient de la fondue 

2 c. à soupe de café expresso

½ tasse de crème fraîche 35%

1 grosse barre de chocolat Toblerone

Les à côtés

1 paneton

2 melons

2 bananes

250 g de fraises

Couper le melon en deux évider les pépins, découper de petites boules a l’aide d’une cuillère à melon et couper en dents de scie. Équeuter les fraises, les laver, les égoutter et ajouter aux boules de melon dans un saladier et garder au réfrigérateur jusqu’au moment de servir. Couper le paneton en cube ou en forme de coeur à l'aide d'un emporte-pièce et réserver.

Chauffer le café avec le crème dans une casserole à feu doux. Casser le chocolat et le faire fondre dans la crème en remuant constamment jusqu'à ce qu'il soit tout fondu. Transféré dans un contenant a fondu sur un réchaud à bougie, entre-temps remplir les moitié des melons avec la salade de melon et fraise. Ajouter les bananes épluchées et couper en morceaux. Servir les coupes de melon avec des morceaux de paneton et tremper dans la préparation de fondue.

Couper le melon en deux évider les pépins, découper de petites boules a l’aide d’une cuillère à melon

 et couper en dents de scie.

Équeuter les fraises, les laver, les égoutter et ajouter aux boules de melon dans un saladier et garder au réfrigérateur jusqu’au moment de servir

Chauffer le café avec le crème dans une casserole à feu doux. Casser le chocolat et le faire fondre dans la crème en remuant constamment jusqu'à ce qu'il soit tout fondu

Transféré dans un contenant a fondu sur un réchaud à bougie, entre-temps remplir les moitié des melons avec la salade de melon et fraise. Ajouter les bananes épluchées et couper en morceaux. Servir les coupes de melon avec des morceaux de paneton et tremper dans la préparation de fondue.