Cuisine-Italo-Americaine

Guacamole Maison

Pour les admirateurs d'avocat voici une recette de guacamole que je prépare régulièrement. Une trempette crémeuse de tradition mexicaine facile à préparer qui accompagne bien une soirée de mets latinos

2 gros ou 3 petits avocats mûre, dénoyautés et pelés

½ tasse d’oignons rouge

1 à 2 piments serrano, épépinés

2 c. à table de coriandre

1 c. à table de jus de lime frais

1/2 tomate italienne romano, épépinée et coupée en dés

1/2 c. à thé de sel

Une pincée de poivre

Dans un bol, écraser la chaire des avocats à la fourchette. Dans un robot culinaire hacher l'oignon, les piments et la coriandre. Ajouter le mélange d'oignon, les tomates et le jus de lime à la purée de chair des avocats. Bien mélanger, saler et poivrer, réfrigérer minimum 30 minutes afin que les saveurs se mélange.

Dans un bol, écraser la chaire des avocats à la fourchette.

Dans un robot culinaire hacher l'oignon, les piments et la coriandre

Ajouter le mélange d'oignon, les tomates et le jus de lime à la purée de chair des avocats.

Bien mélanger, saler et poivrer, réfrigérer minimum 30 minutes afin que les saveurs se mélange.

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