Cuisine-Italo-Americaine

Sauce barbecue Maison

Faire soi-même sa sauce barbecue nous donne l’option de la modifier et de l’ajuster à son gout. Voici ici une bonne recette de base.

2 tasses de ketchup

½ tasse de cassonade bien tassée

1/3 tasse bourbon (je n’ai pas du bourbon, moi j’utilise Vermout rouge)

1/3 tasse de vinaigre de cidre

1/3 tasse de mélasse

1/3 tasse de sauce Worcestershire

2 c. tables de moutarde Dijon

1 c. thé de sauce tabasco

½ c. thé de poudre d’oignon

½ c. thé de poudre d’ail

½ c. thé de poivre

½ c. thé de fumée liquide hickory

Dans une casserole, mélanger tous les ingrédients en fouettant. Porter à ébullition à feu moyen couvrir et laisser mijoter 10 minutes. Goûter et ajuster l’assaisonnement se nécessaire. Transférer la sauce dans un bol et laisser refroidir à la température ambiante. Couvrir et réfrigérer jusqu’à utilisation. La sauce peut être conserver au réfrigérateur pendant plusieurs semaines.

Découvrez les recettes tirées de la section