Cuisine-Italo-Americaine

Épices à Frotter (Rub)

Ce mélanger d'épice est une marinade sèche que l'on frotte à la surface de la viande et que l'on laisse les pénétrer quelque heure au réfrigérateur avant de l'appéter. Essayer là, vous serez ravi du résultat.

Épices à Frotter

¼ tasse de cassonade bien tasser

¼ tasse de paprika doux

3 c. à table de poivre

4 c. à table de gros sel (Kasher)

2 c. à thé de poudre d’ail

2 c. à thé de poudre d’oignon

2 c. à thé de graine de céleri

1 c à thé de poivre de Cayenne

Dans un bol bien mélanger toutes les épices avec les mains pour un meilleur résultat.  Elle se conserve dans un pot hermétique environ 6 mois.

Note: Pour une recette de côte levé nous avons besoin seulement 1/3 de la quantité.

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