Cuisine-Italo-Americaine

Crème à la ricotta

La crème à la ricotta est une garniture à trois ingrédients qui se prépare en un tour de main. Elle est la garniture classique les fameux cannolis siciliens, elle peut aussi servir comme garniture à gâteau ou même farcir des pâtes à choux. Je vous conseille d'utiliser une ricotta de consistance ferme, si vous avez la chance allez dans une épicerie italienne, elle est conservée dans un contenant à mèche et vendue au poids.

2 tasses de ricotta

2/3 tasse sucre

1/4 c. à thé de cannelle

1/3 tasse de chocolat mi-amer râpé (optionnel)

Note: si la ricotta est trop molle fait la égoutter dans une passoire fine placée sur un bol, au réfrigérateur de 1 à 2 heures avant de l'utiliser dans cette recette.

Dans un bol, à l'aide d'un fouet, battre la ricotta avec le sucre et la cannelle environ 2 à 3 minutes jusqu'à ce que la préparation soit lisse et que le sucre soit complètement dissous. Prendre soin de ne pas trop battre car la garniture deviendra molle et liquide.

Il est courant d'ajouter à ce point du chocolat râpé, si désiré, bien mélanger le tout et garnir immédiatement ou réfrigérer dans un contenant hermétique elle se conserve jusqu'à 5 jours.

Dans un bol, à l'aide d'un fouet, battre la ricotta avec le sucre et la cannelle environ 2 à 3 minutes

Battre jusqu'à ce que la préparation soit lisse et que le sucre soit complètement dissous. Prendre soin de ne pas trop battre car la garniture deviendra molle et liquide.

L'on peut se procure dans une épicerie spécialiser Italienne des cannolis prêts à farcir. Un dessert élégant et vite fait qui impressionneras vos invités.

Mettre la garniture au fromage dans une poche à douille munie d'un embout étoilé. Farcir les cannolis de la garniture et réfrigérer jusqu'au moment de servir. Saupoudrer de sucre à glace.

Découvrez les recettes tirées de la section