Cuisine-Italo-Americaine

Zucchini farcies à la saucisse

Voici une spécialité Napolitaine, fait avec des légumes de saison combinez avec de la viande et par la suite cuit au four parsemé de chapelure ce qui donne un goût exquis et croustillant.

3 courgettes (zucchini) moyennes

400 g de viande de saucisse de porc hachée

2 tasses de tomates coupée en petits dés

2 tasses de fromage mozzarella coupée en petits dés

1 tasse de fromage Parmesan Reggiano râpé

2 gousses d’ail finement hachées

1 œuf

1/3 de tasse de chapelure

un gros bouquet de basilic finement haché

Sel et poivre

Huile d’olive

Laver les courgettes et les couper dans le sens de la longueur, puis les évider délicatement avec un couteau ou une petite cuillère, saler un peu le fond et mettre de côté. Hacher la chair des courgettes et réserver.

Faire chauffer 1 c à soupe d’huile d’olive dans une poêle et faite revenir l’ail avec la chair de courgette, saler et poivrer, dorer légèrement environ 10 min. Ajouter la viande à saucisse au mélange et faire dorer encore 10 min. Ajouter les tomates et la basilique et faire mijoter jusqu’à ce que l’eau de la viande de saucisse soit retiré environ 5 minutes. Égoutter et laisser reposer (vous pouvez préparer cette recette à l'avance jusqu'à ce point.)

Dans un bol mélangez la préparation de viande avec le fromage mozzarella, fromage parmesan râpé, l’oeuf, sel et poivre. Éponger chaque moitié des courgettes évidées et les garnir de la préparation, parsemer de chapelure et arroser d’un fillet d’huile d’olive. Mettre au four préchauffer à 375°F pendants environ 30 minutes.

Laver les courgettes et les couper dans le sens de la longueur, 

puis les évider délicatement avec un couteau ou une petite cuillère, saler un peu le fond et mettre de côté. Hacher la chair des courgettes et réserver.

Faire chauffer 1 c à soupe d’huile d’olive dans une poêle et faite revenir l’ail avec la chair de courgette, saler et poivrer, dorer légèrement environ 10 min. Ajouter la viande à saucisse au mélange et faire dorer encore 10 min. Ajouter les tomates et la basilique et faire mijoter jusqu’à ce que l’eau de la viande de saucisse soit retiré environ 5 minutes.

Égoutter et laisser reposer (vous pouvez préparer cette recette à l'avance jusqu'à ce point.)

Dans un bol mélangez la préparation de viande avec le fromage mozzarella, fromage parmesan râpé, l’oeuf, sel et poivre

Éponger chaque moitié des courgettes évidées et les garnir de la préparation, parsemer de chapelure

 et arroser d’un filet d’huile d’olive. Mettre au four préchauffer à 375°F pendants environ 30 minutes.