Cuisine-Italo-Americaine

Pizza avec frites et hot-dogs (La pizza würstel e patatine)

Pizza populaire et typique de Naples. On peut se procurer cette pizza dans les rues de Naples comme nous dans nos casse-croûte à hot-dog et frite. Assez épatant et très aimé particulièrement par les enfants.

Pâte à pizza- technique (Voir la recette sur ce lien)

                ou 

Pâte à pizza fraîche acheté dans une boulangerie

Pâte à pizza Maison

Préparation de la levure

1/2 tasse d`eau tiède

1 sachet de levure traditionnel Fleischmann (Ou 2 1/4 c. à thé de levure dans le bocal)

1 c.à thé de sucre

Dans un bol, mélanger l'eau, la levure et le sucre. Laisser reposer jusqu'à ce que la préparation mousse sur le dessus, soient environ 5 à 8 minutes.

Préparation de la pâte

2 tasses d'eau tiède

4 oz de lait tiède

2 oz d'huile

1 c à thé de sel

6 tasses de farine

Dans le grand bol du batteur, mélangé ensemble l'eau, le lait, l'huile, sel, la préparation de levure et 3 tasses de farine. Installez les crochets à pétrir et battre pendant 1 minute. Continuez à battre en ajoutant 1/2 tasse de farine à la fois jusqu'à ce que la pâte commence à se dégager des côtes du bol. Pétrir encore pendent 2 minutes où jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique. La pâte sera un peu collante au toucher

Retirer la pâte du bol et diviser la pâte en trois boules, pour faire 3 pizzas. Placez la pâte dans trois bols graissés. Couvrez et laissez la pâte lever dans en endroit humide, sans courant d'air jusqu'à ce qu'elle ait doublé de taille.

Condiments

2 pommes de terre

4 hot-dog (würstel)

¼ tasse du fromage Parmesan Reggiano râpé

1 tasse de fromage mozzarella râpé

Huile à friture

Sel

Épluchez les pommes de terre et les couper en forme de frites. Dans une casserole chauffez une quantité abondante d’huile à 350 degrés C. Frire les pommes de terre jusqu’à ce qu'elle soit dorée. Bien égouttez et salez. Entre temps coupé les hot-dog à ¼ de pouce d’épaisseur et réserver.

Préchauffer le four à 450 degrés F (230 degrés C)

Badigeonner une plaque à pizza d'huile d'olive et y déposer la pâte à pizza. Répartis uniformément les frites, les hot-dog et le fromage parmesan. Cuir au four 15 minutes ou jusqu'à ce que la croûte soit cuite. Sortir la pizza du four et étendre le fromage mozzarella. Remettre au four encore 5 minutes où jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Servir chaud.

Épluchez les pommes de terre et les couper en forme de frites. Dans une casserole chauffez une quantité abondante d’huile à 350 degrés C. Frire les pommes de terre jusqu’à ce qu'elle soit dorée. Bien égouttez et salez.

Badigeonner une plaque à pizza d'huile d'olive et y déposer la pâte à pizza. Répartis uniformément les frites, les hot-dog et le fromage parmesan. Cuir au four 15 minutes ou jusqu'à ce que la croûte soit cuite.

Sortir la pizza du four et étendre le fromage mozzarella. Remettre au four encore 5 minutes où jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Servir chaud