Cuisine-Italo-Americaine

Poivrons farcie de ma mère

Voici une recette de ma mère, un plat simple et facile à préparer. Ces en automne plus spécifiquement qu’elle prépare une grande quantité de ces poivrons, elle les congèle et nous les offre pour un repas vite fait lors de nos soirées hivernales. Puisque maman passe ces hivers en Floride nous avons simplement qu’a les réchauffer dans le four, préparer un riz blanc, et nous dégustons un bon repas de maman.

6 poivrons rouges évider

½ tasse de poivron rouge hacher

1 oignon hacher

2 tasses de sauce tomate maison, ou votre sauce tomate préférer de l’épicerie

1 branche de basilic

1 branche de persil

½ c. à thé de sel

4 c. à table d’huile d’olive

Farce à la viande

500 g de bœuf, veau et porc hachés mélangés

3 gousses d'ail, émincées ¾ tasse de chapelure

½ tasse de fromage Romano Pecorino râpé

½ tasse du fromage Parmesan Reggiano râpé

½ c à thé de sel

¼ c. à thé de poivre noir

3 oeufs

¼ tasse du lait

Dans un bol bien mélanger tous les ingrédients de la farce à la viande. Coupez le "chapeau" des poivrons et enlevez les pépins et la chair blanche de l'intérieur. Salez l'intérieur et remplissez-les généreusement avec la farce de viande, tassez bien la viande dans les poivrons. Avec le reste de la viande façonnez des boulettes. Dans un poêlon faire chauffé 4 c. à table d’huile d’olive et faite légèrement rôtir les poivrons et les boulettes et mettre de côte. Retire l’huile de du poêlon tout en conservant 1 c. à table de l'huile de cuisson. Faites revenir l’oignon et poivron haché jusqu'à, à ce que l’oignon devient translucide. Ajoutez les tomates hachées, basilic, persil et le sel faire mijoter environ 1 minute. Ajoutez les piments et les boulettes couvrir et poursuivre la cuisson à feu doux environ 45 minutes ou jusqu'à ce que la viande soit cuite. Servir avec du riz.

Dans un bol bien mélanger tous les ingrédients de la farce à la viande.

Coupez le "chapeau" des poivrons et enlevez les pépins et la chair blanche de l'intérieur. Salez l'intérieur et remplissez-les généreusement avec la farce de viande, tassez bien la viande dans les poivrons. Avec le reste de la viande façonnez des boulettes

Dans un poêlon faire chauffé 4 c. à table d’huile d’olive et faite légèrement rôtir les poivrons et les boulettes et mettre de côte.

Retire l’huile de du poêlon tout en conservant 1 c. à table de l'huile de cuisson. Faites revenir l’oignon et poivron haché jusqu'à, à ce que l’oignon devient translucide. Ajoutez les tomates hachées, basilic, persil et le sel faire mijoter environ 1 minute.

 Ajoutez les piments et les boulettes

couvrir et poursuivre la cuisson à feu doux environ 45 minutes ou jusqu'à ce que la viande soit cuite 

Servir avec du riz.