Cuisine-Italo-Americaine

 Pasta à la carbonara

Une visite imprévue, ne pas paniquer, voici une recette vite a préparée et d'un goût exquis.

1 c à table d'huile d'olive 

250 g de bacon coupé en dés

2 gousses d'ails

Sauce carbonara

6 oeufs

1/2 tassent de crème épaisse à cuisson

1/2 tasse fromage Parmesan Reggiano

1/2 c à thé de poivre

1/2 c à thé de sel

Garniture

2 c à table de persil frais

1/2 tasse fromage Parmesan Reggiano

Dans une grande poêle à feu moyen-élevé, dorer le bacon dans l’huile jusqu'à ce qu'ils commencent à brunir. Ajouter l'ails et poursuivre la cuisson 1 minute. Réserver. 

Dans un bol, mélanger les jaunes d’œufs, les fromages, la crème, sel et poivre. Réserver.

Faire cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau salée, le temps indiqué sur le paquet. Égoutter les pâtes, et réserver 1/2 tasse de l'eau de cuisson.  Ajouter les pâtes et le liquide de cuisson dans la poêle où se trouve le bacon, à feu très doux, ajouter la préparation d'oeuf en remuant sans arrêt. Éteindre le feu avant que la préparation devient trop sèche. Ajouter le reste du fromage parmesan et le persil frais remués et servir chaud, avec un peu de parmesan râpé en plus.

Dans une grande poêle à feu moyen-élevé, dorer le bacon dans l’huile jusqu'à ce qu'ils commencent à brunir. Ajouter l'ails et poursuivre la cuisson 1 minute. Réserver. 

Dans un bol, mélanger les jaunes d’œufs, les fromages, la crème, sel et poivre. Réserver.

Égoutter les pâtes, et réserver 1/2 tasse de l'eau de cuisson.  Ajouter les pâtes et le liquide de cuisson dans la poêle où se trouve le bacon, à feu très doux, ajouter la préparation d'oeuf en remuant sans arrêt. Éteindre le feu avant que la préparation devient trop sèche. 

Ajouter le reste du fromage parmesan et le persil frais remués et servir chaud,  avec un peu de parmesan râpé en plus.