Cuisine-Italo-Americaine

Calzone ( Pizza pochette)

Ces pochettes sont idéales pour la boîte à lunch.

Pâte à pizza maison

Préparation de la levure

1/2 tasse d`eau tiède

1 sachet de levure traditionel Fleischmann (Ou 2 1/4 c. à thé de levure dans le bocal)

1 c.à thé de sucre

Dans un bol, mélanger l'eau, la levure et le sucre. Laisser reposer jusqu'à ce que la préparation mousse sur le dessus, soient environ 5 à 8 minutes.

Préparation de la pâte

2 tasses d'eau tiède

4 oz de lait tiède

2 oz d'huile

1 c à thé de sel

6 tasses de farine

Dans le grand bol du batteur, mélangé ensemble l'eau, le lait, l'huile, sel, la préparation de levure et 3 tasses de farine. Installez les crochets à pétrir et battre pendant 1 minute. Continuez à battre en ajoutant 1/2 tasse de farine à la fois jusqu'à ce que la pâte commence à se dégager des côtes du bol. Pétrir encore pendent 2 minutes où jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique. La pâte sera un peu collante au toucher

Retirer la pâte du bol et diviser la pâte en trois boules, pour faire 3 pizzas. Placez la pâte dans trois bols graissés. Couvrez et laissez la pâte lever dans en endroit humide, sans courant d'air jusqu'à ce qu'elle ait doublé de taille.

Recette de sauce à pizza

 1 pot de sauce tomate maison, ou votre sauce tomate préférer de l’épicerie 

 1 gousse ail

 3 c.à soupe huile d'olive

 ½ c.à thé de sel

 ½ c.à thé de sucre

 ½ c.à thé de poivre

 1 c.à soupe d`épice de origan

Incorpore tous les ingrédients dans un bol, pas cuire cette sauce car elle cuira sur la pizza. Laisser reposer à la température de la pièce.

Condiment de votre choix. (Voici mes condiment)

Pepperoni tranché

Piment vert tranché finement

Fromage mozzarella fior di latte

Badigeonner

1 Oeuf

1 c.à soupe d'eau

Dans un bol, battre l’oeuf, ajouter une cuillère à soupe d’eau froide.

Préchauffer le four à 450 degrés F (230 degrés C).Étendre la pâte à pizza à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Couper la pâte en 5 cercles de 7 po. Étaler la sauce à tomates sur chaque cercle de pâte à 1/2 po du bord. Garnir de pepperoni , piment, et de Mozzarella. Sceller et badigeonner les calzones . Faire cuire 12 à 15 minutes. Laisser refroidir 5 à 10 minutes et servir. Bon aussi froid.

Préchauffer le four à 450 degrés F (230 degrés C).Étendre la pâte à pizza à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Couper la pâte en 5 cercles de 7 po. Étaler sauce à tomates sur chaque cercle de pâte à 1/2 po du bord.

Garnir de pepperoni , piment, et de Mozzarella.

Sceller et badigeonner les calzones

Faire cuire 12 à 15 minutes. Laisser refroidir 5 à 10 minutes et servir. Bon aussi froid.