Cuisine-Italo-Americaine

Pasta e fagioli Napoletana

Pasta e fagioli ou, past e fasul, est un des plats le plus typique italien. Plat très populaire dans toutes les familles italiennes et qui est apprêté de plusieurs façons, ces différentes variantes n'affectent aucunement son gout unique. Ici est ma recette de, past e fasul, que je prépare régulièrement pour ma famille.

2 tasses de haricots Cannellini

4 litres d'eau 

3 gousses d’ail hachée

1 branche de céleri avec feuille hachée

1/4 tasse d’huile d’olive extra vierge

1 tasse de sauce tomate (ou 4 tomates fraîches du jardin)

½ c. à thé de poivre

Sel

450 g pâtes alimentaires courtes genre tube, cavatelli ou autres

Tremper les fèves pendant 12 heures. Égoutter et rincer. Cuire les fèves dans l'eau salée, avec l'ail, céleri, l'huile, sauce tomate et poivre. Laissé mijoté les tous pendant 1 heure où jusqu'à ce que les fèves soient cuites. Goûter et ajuster le sel. Ajoutez les pâtes directement dans la même casserole de légume, portez à ébullition et poursuivez la cuisson environ 15 minutes. Éteindre le feu et laissez reposer, la pasta fagioli, 20 minutes avant de servir elle deviendra plus crémeuse.

http://www.recettes.qc.ca/conversions

Tremper les fèves pendant 12 heures. Égoutter et rincer.

Cuire les fèves dans l’eau salée, avec l’ail, céleri, l’huile, sauce tomate et poivre. Laissez mijoter les tous pendant 1 heure où jusqu’à ce que les fèves soient cuites. Goûter et ajuster le sel.

Ajoutez les pâtes directement dans la même casserole de légume, portez à ébullition, et poursuivez la cuisson environ 15 minutes.

Éteindre le feu et laissez reposer, la pasta fagioli, 20 minutes avant de servir elle deviendra plus crémeuse.