Cuisine-Italo-Americaine

Pizza rouler à la Napolitaine

Amuse-gueule au goût d`un panini Italien

1 Recette de pâte à pizza (Voir la recette sur ce lien)

          ou 

1 Pâte à pizza fraîche acheté dans une boulangerie

Pâte à pizza Maison

Préparation de la levure

1/2 tasse d`eau tiède

1 sachet de levure traditionnel Fleischmann (Ou 2 1/4 c. à thé de levure dans le bocal)

1 c.à thé de sucre

Dans un bol, mélanger l'eau, la levure et le sucre. Laisser reposer jusqu'à ce que la préparation mousse sur le dessus, soient environ 5 à 8 minutes.

Préparation de la pâte

2 tasses d'eau tiède

4 oz de lait tiède

2 oz d'huile

1 c à thé de sel

6 tasses de farine

Dans le grand bol du batteur, mélangé ensemble l'eau, le lait, l'huile, sel, la préparation de levure et 3 tasses de farine. Installez les crochets à pétrir et battre pendant 1 minute. Continuez à battre en ajoutant 1/2 tasse de farine à la fois jusqu'à ce que la pâte commence à se dégager des côtes du bol. Pétrir encore pendent 2 minutes où jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique. La pâte sera un peu collante au toucher

Retirer la pâte du bol et diviser la pâte en trois boules, pour faire 3 pizzas. Placez la pâte dans trois bols graissés. Couvrez et laissez la pâte lever dans en endroit humide, sans courant d'air jusqu'à ce qu'elle ait doublé de taille.

Condiments

1 tasse de fromage cacciocavallo fumé

¾ tasse se salami de gêne en dés

¾ tasse tranche de soppressata calabrese piquant, tranché

¼ tasse de fromage Romano Pecorino râpé

¼ tasse de fromage Parmesan Reggiano râpé

Préchauffer le four à 450 degrés F (230 degrés C). Étendre la pâte à pizza à l`aide d`un rouleau à pâtisserie sur une surface légèrement enfarinée. Rouler la pâte en deux rectangles. Répartir uniformément le salami, la sopressata, le fromage caccicavallo et les fromages râpés. Rouler la pâte en commençant par un des grand côtés, en pressant le bord pour sceller. Former un anneau en forme de ``U``. Déposer sur une plaque à pizza huilé. Cuire au four 15 minutes. Laisser refroidir 5 à 10 minutes et couper en morceau de 1 ½ po et servir.

Étendre la pâte à pizza à l`aide d`un rouleau à pâtisserie sur une surface légèrement enfarinée. Rouler la pâte en deux rectangles. Répartir uniformément le salami, la sopressata, le fromage caccicavallo et les fromages râpés. Rouler la pâte en commençant par un des grand côtés, en pressant le bord pour sceller.

Former un anneau en forme de ``U``. Déposer sur une plaque à pizza huilé. Cuire au four 15 minutes.

Laisser refroidir 5 à 10 minutes et couper en morceau de 1 ½ po et servir.