Cuisine-Italo-Americaine

Pâtes aux pesto et tomates cerises

En ce temps de confinement, je vous propose un plat de pâte une recette que j’ai apprise lors d’une de mes visites en Italie. Ce sont mes cousines qui sont des cuisinières hors pères qui les prépare régulièrement et que nous dégustons avec joie en famille. C’est un souvenir qui me réchauffe le cœur.

2 tasses de tomates cerises 

¾ tasse de pesto au basilic 

200 g fromage bocconcini cocktail

450 g rotini      

1 c. à soupe d’huile d’olive

1/2 tasse de fromage parmesan

Dans une grande poêle, chauffer l’huile à feu moyen-élevé et faire revenir les tomates cerises jusqu’à ce qu’elles soient tendres, environ 5 minutes. Ajouter le pesto, bien mélanger et faire mijoter feu doux.



Entre temps faire cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau salée le temps indiqué sur l’emballage. Égoutter les pâtes, et réserver ½ tasse de cuisson. Ajouter les pâtes et le liquide de cuisson à la sauce de pesto, bien mélanger. Ajouter le fromage bocconcini et servir chaud. Garnir de fromage parmesan.

Dans une grande poêle, chauffer l’huile à feu moyen-élevé et faire revenir les tomates cerises jusqu’à ce qu’elles soient tendres, environ 5 minutes.

 Ajouter le pesto, bien mélanger et faire mijoter feu doux.

Entre temps faire cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau salée le temps indiqué sur l’emballage. Égoutter les pâtes, et réserver ½ tasse de cuisson. Ajouter les pâtes et le liquide de cuisson à la sauce de pesto, bien mélanger.

Ajouter le fromage bocconcini et servir chaud. 

Garnir de fromage parmesan.