Cuisine-Italo-Americaine

Mini pains de viande

Ces minis pains de viande, sont une recette bien-aimée et très attendue de plusieurs de mes invités. Ces petites portions individuelles sont idéales à servir lors de votre prochain buffet. Essayez-les elles sont faites à base de recette de boulette de viande classique enrober de prosciutto.

Boulette de viande (voir recette ci-dessous)

7 morceaux de fromage mozzarella de 1/2 po par 2 po de long

250 g de prosciutto

Sauce pour badigeonner (voir recette ci-dessous)

Préparation de boulettes de viande classique

Voici une recette classique de boulettes de viande que vous pourrez apprêter dans vos propres recettes. Les gousses d’ail sont optionnelles, ne pas les ajouter à la viande pour ceux qui n’aiment pas le goût.

150 g de boeufs haché maigres

150 g de porc haché maigres

150 g de veau haché maigres

3 gousses d'ail, émincées

½ tasse de chapelure de pain

¼ tasse de fromage Romano Pecorino râpé

¼ tasse du fromage Parmesan Reggiano râpé

1 c à thé de sel

½ c à thé de poivre noir du moulin

3 oeufs

¼ tasse du lait

Dans un bol mélangez tous les ingrédients, sauf le lait, bien mélanger avec les mains. Une fois bien mélangé, ajoutez le lait, mélanger à nouveau et formez les boulettes. Mettre un morceau de fromage mozzarella au centre de chaque boulette, recouvrir de viande et former des mini-pains de viande de 2 ½ par 6 pouces de long. Envelopper chaque mini-pain de tranche de prosciutto, voir à bien les envelopper. Donne environ 7 petits pains de viande. Cuir aux grilles supérieures du four préchauffé à 350 F, pendant 35 à 40 minutes, en badigeonnant de sauce. Les badigeonner et les retourner fréquemment. Terminer la cuisson a broil quelques minutes pour former une petite croûte croustillante.

http://www.recettes.qc.ca/conversions

Dans un bol mélangez tous les ingrédients, sauf le lait, bien mélanger avec les mains.

Une fois bien mélangé, ajoutez le lait, mélanger à nouveau et formez les boulettes.

Mettre un morceau de fromage mozzarella au centre de chaque boulette, recouvrir de viande et former des mini-pains de viande de 2 ½ par 6 pouces de long.

Envelopper chaque mini-pain de tranche de prosciutto, voir à bien les envelopper.

Donne environ 7 petits pains de viande

Sauce pour badigeonner

6 c. à soupe de Ketchup

2 c. à thé de cassonade

1 c. à thé de moutarde sèche

Dans un petit bol mélangez tous les ingrédients.

Cuir aux grilles supérieures du four préchauffé à 350 F, pendant 35 à 40 minuters, en badigeonnant de sauce. Les badigeonner et les retourner fréquemment. Terminer la cuisson a broil quelques minutes pour former une petite croute croustillante.