Glaçage 7 minutes

Glaçage 7 minutes

Ce glaçage léger à une texture brillante et moelleuse qui ajoutera une touche d'élégance à vos gâteaux. Une combinaison idéal pour décorer un gâteau à la saveur de noix de coco ou de citron.

1 1/2 tasses de sucre + 1/4 tasse de sucre

1/4 tasse d'eau

2 c. à table de sirop de maïs clairs

6 blancs d'eau

1/2 c. à thé d'essence de vanille

Dans une casserole à fond épais mélanger 1 1/2 tasse de sucre, le sirop de maïs et l'eau sur feu moyen. Cuire en remuant occasionnellement, jusqu'à ce que le mélange commence à mijoter et le sucre est dissous, environ 6 minutes. Rincer les parois avec une brosse de pâtisserie humide pour prévenir la formation de cristaux. Entre temps mettre les blancs des œufs dans le bol d'un batteur électrique munit du fouet. Battre à vitesse moyenne, ajouter peu à peule reste du sucre (1/4 de tasse) et battre jusqu'à qu'à la formation de pics moelleux. Verser lentement le sirop de sucre chaud vers le bas des parois du bol. Augmenter la vitesse et battez jusqu'à ce que le mélange soit refroidi et forment des pics, environ 7 minutes. Ajoutez la vanille, bien mélanger. Utilisez ce glaçage immédiatement.

Dans une casserole à fond épais mélanger 1 tasse de sucre, le sirop de maïs et l'eau sur feu moyen. Cuire en remuant occasionnellement, jusqu'à ce que le mélange commence à mijoter et le sucre est dissous, environ 6 minutes. Rincer les parois avec une brosse de pâtisserie humide pour prévenir la formation de cristaux

Entre temps mettre les blancs des œufs dans le bol d'un batteur électrique munit du fouet. Battre à vitesse moyenne, ajouter peu à peule reste du sucre (3/4 de tasse) et battre jusqu'à qu'à la formation de pics moelleux.

Verser lentement le sirop de sucre chaud vers le bas des parois du bol. Augmenter la vitesse et battez jusqu'à ce que le mélange soit refroidi et forment des pics, environ 7 minutes.