Cuisine-Italo-Americaine

Créme pâtissière classique

Ici est une recette classique de crème pâtissière qui servira à garnir vos desserts préférés. Sa caractéristique est que vous pouvez ajuster sa consistance selon vos recettes, car le plus que vous la chauffez, le plus elle deviendra épaisse.(Donne 3 tasses)

2 ½ tasses de lait,

1 c. à table de vanille

1 tasse de sucre

2/3 tasse de farine

5 jaunes d'oeuf de gros calibre

2 c. à thé de beurre

Dans une casserole chauffer a feux moyen le lait et la vanille, réserver. Entre-temps dans une autre casserole mélanger les œufs, le sucre et la farine mélanger jusqu’à ce que le mélange soit lisse et homogène. Ajouter ½ tasse de lait chaud pour saisir les oeuf. Porter le tous à ébullition en ajoutant le reste du lait chaud graduellement en fouettant constamment et en prenant soin de racler le fond et les coins de la casserole. Laisser mijoter feu doux. Retirer du feu et ajouter le beurre. Pour éviter la formation d’une peau à la surface de la crème pâtissière, déposer une pellicule de plastique directement sur la crème chaude. Laisser tiédir. Réfrigérer jusqu’à refroidissement complet, soit envions 3 heures.

Dans une casserole chauffer a feux moyen le lait et la vanille, réserver.

Entre-temps dans une autre casserole mélanger les œufs, le sucre et la farine mélanger jusqu’à ce que le mélange soit lisse et homogène. Ajouter ½ tasse de lait chaud pour saisir les oeufs.

Porter le tous à ébullition en ajoutant le reste du lait chaud graduellement en fouettant constamment et en prenant soin de racler le fond et les coins de la casserole.

Laisser mijoter feu doux.

Retirer du feu et ajouter le beurre.

Pour éviter la formation d’une peau à la surface de la crème pâtissière, déposer une pellicule de plastique directement sur la crème chaude. Laisser tiédir. Réfrigérer jusqu’à refroidissement complet, soit envions 3 heures.

  Découvrez les recettes tirées de la section