Cuisine-Italo-Americaine

Bavette Grille sur BBQ

Chez moi, la saison d'été, nos repas sont essentiellement préparé à l'extérieur. Nous grillons plusieurs coupes de viande, dont une de nos préférer est la bavette. Bien assaisonner elle est une viande riche et moelleuse. Asseyez cette recette elle est un vrai délice saisonnier.

1 kg bavette (1 1/4 à 1 1/2 po. d'épaisseur)

Marinade

1 morceau de gingembre frais (2 po), pelés et coupés en fines tranches

1/2 oignon rouge tranché

4 gousses d'ail grossièrement hachées

1/2 tasse de coriandre frais haché

1/4 tasse de vin rouge

1/4 tasse de sauce soya

1/4 tasse d'huile végétale

1/2 c. à thé de poivre noir

Pour faire la marinade, mettre le gingembre, les oignons, l'ail et la coriandre dans le robot de cuisine et réduire en purée onctueuse. Ajoutée le vin, la sauce soya, l'huile et le poivre, bien mélangés. Mettre le viande dans un plat, verser la marinade, couvrir et laisser mariner dans le réfrigérateur de 4 à 6 heures ou toute une nuit. Retourner la viande à quelques reprises au cours de cette période.

Préparer le gril et préchauffer à la température élevée. Quand le gril est prêt, brosser et huiler la grille. Retirer la viande de la marinade et bien égoutter. Poser le bifteck sur la grille chaude et griller de 6 à 8 minutes de chaque côté. Enveloppé la viande dans un papier d'aluminium et laisser reposer 5 min. Avec un couteau coupez en tranches fine et large . Servir immédiatement.

Préparation de la marinade

Pour faire la marinade, mettre le gingembre, les oignons, l'ail et la coriandre dans le robot de cuisine et réduire en purée onctueuse.

Ajoutée le vin, la sauce soya, l'huile et le poivre et bien mélangés.

Mettre le viande dans un plat, verser la marinade sur le dessus, couvrir et laisser mariner dans le réfrigérateur de 4 à 6 heures ou toute une nuit. Retourner la viande à quelques reprises au cours de cette période.

Griller la bavette sur BBQ

Préparer le gril et préchauffer à la température élevée. Quand le gril est prêt, brosser et huiler la grille. Retirer la viande de la marinade et bien égoutter. Poser la bavette sur la grille chaude et griller de 6 à 8 minutes de chaque côté

Enveloppé la viande dans un papier d'aluminium et laisser reposer 5 min

Avec un couteau coupez en tranches fine et large . Servir immédiatement.