Soupe aux légumes

Soupe aux légumes

La soupe aux légumes est la recette classique du programme Weight Watchers car on peut en manger autant que l'on veut, comme repas, collation, avant de se coucher, pour déjeuner etc.....elle représente 0 point. Ici j'ai personnalisé cette soupe en y ajoutant une courge poivrée un dérivé de la soupe minestrone de ma belle-mère. Essayez là non seulement elle est savoureuse vous serrez ravie du résulta sur votre balance.

2 carottes tranchées

1 branche de céleri avec feuille tranché

1/2 oignon coupé en dès

1 petit poireau coupé en dès

3 gousses d'ail émincées

1/2 petite courge poivrée coupée en dès

4 cubes de bouillon de poulet KNORR

1 c. à table de pâte de tomate

9 tasses d'eau

1 feuille de laurier

1 petite courgette verte

1 tasse de haricots verts tranchées

1/2 petit chou de Savoie coupé en dés

Laver et couper tous les légumes. Dans un bol mélangez les carottes, céleri, oignon, poireau, l'ail et courge poivrée. Dans un autre bol mélangez la courgette, haricots verts et le chou de Savoie. Vaporiser une grande casserole d'enduit antiadhésif en aérosol; faire chauffer. Faire sauter le mélange de légumes avec les carottes à feu doux jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 5 minutes. Ajouter les cubes de bouillon de poulet et la pâte de tomate bien enrober puis ajouter les 9 tasses d'eau et la feuille de laurier, porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter environ 45 minutes. Ajouter le mélange de légumes de haricots, porter à ébullition. Réduire le feu et poursuivre la cuisson des autres 45 minutes. Servir chaud. Cette soupe se conserve au réfrigérateur 5 jours.