Pouding au chômeur au sirop d’érable

Pouding au chômeur au sirop d’érable

Due à notre grande étendue géologique et la multitude de nos Érable au Québec le printemps plus précisément en Mars la dame nature favorise la fabrication de notre sirop d’érable. Mais cette année contrairement aux autres années notre hiver se prolonge et s'entame dans la saison du printemps semblant vouloir s'établir éternellement. Voici pourquoi aujourd’hui je poste ce dessert typique Québécois au gout de sirop d'érable afin de se souvenir que nous sommes désormais dans la saison des sucres.

Pâte à gâteau

½ tasse de beurre ramolli

1 tasse de sucre

2 oeufs

1 c. à thé d’essence de vanille

2 tasses de farine

1 c. à table de poudre à pâte

1 1/3 de lait

Sauce crèmeuse à l’érable

1 ½ tasses de sirop d’érable

1 ½ tasses de cassonade

1 ½ tasses de crème à 35%

1/3 tasse de beurre

Préparation de la pâte

Dans un grand bol, à l’aide d’un batteur électrique, battre le beurre et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit léger. Dans un autre bol, mélanger le farine et poudre à pâte. Ajouter les ingrédients secs à la préparation de beurre en deux fois, en alternant avec le lait, et bien mélanger. Verser la pâte dans un plat en verre allant au four de 13 pos x 9 pos (33 cm x 23 cm) beurrés.

Préparation de la sauce

Dans une grande casserole, mélanger tous les ingrédients et porter à ébullition en brassant. Réduire le feu et laisse mijoter pendant 2 minutes où jusqu’à ce que la sauce ait légèrement réduit. Verser délicatement la sauce bouillante sur la pâte.

Cuir au four préchauffé à 325 F (160 C) pendant environ 35 minutes où jusqu’à ce que le dessus du pouding soit doré et qu’un cure-dent s inséré au centre en ressorte propre. Servir chaud ou à la température ambiante.