Cuisine-Italo-Americaine

Biscuit à la Nutella

Ces biscuits sont une combinaison de deux recettes que j’ai simplifiée.  La recette originale vient d’une amie de ma mère ou la pâte est pétri en forme de disque couper en pointe de tartes, fourré de Nutella et roulé en forme de petit croissant une procédure assez longue mais de forme harmonieuse. Moi j’ai opter pour une façon plus rapide qui dans ma vie quotidienne me permette de façonner ces petites gourmandises régulièrement. Voici ici les biscuits à la Nutella à ma façon.

Pâte à biscuit

1 c. à thé de levure sèche active

2 oz d’eau tiède

3 tasses farine toute usage, plus pour la surface de travail

2 c. à tables de sucre

1 tasse de beurre à la température ambiante, couper en morceau

2 œufs, légèrement battu

La Farce à la Nutella

1 contenant de 400 g de Nutella

1 tasse de noix de Grenoble haché

Pâte à biscuit.

Dans un petit bol dissoudre la levure dans l’eau tiède. Au robot culinaire, mélanger la farine et le sucre, ajouter le beurre et mélanger en actionnant et arrêtant successivement l’appareil jusqu’à ce que la préparation ait la texture d’une chapelure grossière.  Ajouter et les œufs et la levure et continuer en actionnant et en arrêtant successivement l’appareil jusqu’à ce que la pâte se tienne. Façonner légèrement la pâte sur une surface enfariner et diviser en quatre portions. Envelopper la pâte d’un pellicule plastique et réfrigérer pendant 1 heure.

Préparation des rouleaux

Sur une surface légèrement enfarinée, abaisser une portion de pâte en un rectangle de 12 po x 8 po (30 cm x 20 cm). Étendre de la Nutella sur le rectangle et parsemer des noix hachées. En commençant par le coté le plus long rouler la pâte et mettre sur une plaque à biscuit tapisser de papier parchemin. Procéder de la même façon avec le reste de la pâte. Cuire au centre du four préchauffer à 350 F (180 C) pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que le biscuit soit doré. Déposer la plaque de biscuit sur des grilles et laisser refroidir environ 10 à 15 minute ils doivent être encore tiède et couper les rouleaux en en tranche de ½ po (1 cm) d’épaisseur et laisser refroidir complètement. Saupoudre de sucre à glace avant de servir

Pâte à biscuit

Dans un petit bol dissoudre la levure dans l’eau tiède.

 Au robot culinaire, mélanger la farine et le sucre

ajouter le beurre et mélanger en actionnant et arrêtant successivement l’appareil jusqu’à ce que la préparation ait la texture d’une chapelure grossière

Ajouter et les œufs et la levure et continuer en actionnant et en arrêtant successivement l’appareil

jusqu’à ce que la pâte se tienne

Façonner légèrement la pâte sur une surface enfariner et diviser en quatre portions.

Envelopper la pâte d’un pellicule plastique et réfrigérer pendant 1 heure.

Préparation des rouleaux

Sur une surface légèrement enfarinée, abaisser une portion de pâte en un rectangle de 12 po x 8 po (30 cm x 20 cm).

Étendre de la Nutella sur le rectangle

parsemer des noix hachées

En commençant par le coté le plus long rouler la pâte et mettre sur une plaque à biscuit tapisser de papier parchemin.

Procéder de la même façon avec le reste de la pâte. Cuire au centre du four préchauffer à 350 F (180 C) pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que le biscuit soit doré

Déposer la plaque de biscuit sur des grilles et laisser refroidir environ 10 à 15 minute ils doivent être encore tiède et couper les rouleaux en en tranche de ½ po (1 cm) d’épaisseur

laisser refroidir complétement. Saupoudre de sucre à glace avant de servir

Vous pouvez prépare les biscuits d’avance et le mètre dans un contenant hermétique en séparant chaque étage de papier ciré. Ils se conserve environ jusqu’ à 7 jour à la température ambiante ou jusqu’à 4 semaine au congélateur.